Moules, cercles, poches, thermomètresLe Guide Complet
Tout pour réussir entremets, tartes, biscuits, pains et pizzas maison.
Les essentiels sucrés & salés
Moules & cercles
4€ – 30€Silicone, acier et inox pour gâteaux, entremets et tartes impeccables.
Finitions & contrôle
4€ – 45€Poches, douilles, rouleaux et thermomètres pour la précision au dressage.
Moules en silicone
Privilégiez le silicone platine pour un démoulage parfait et une meilleure longévité.
Placez vos moules souples sur une plaque perforée pour une cuisson homogène.
Cercles & entremets
Poches & douilles
Rouleaux & découpe
Plaques & pierres à pizza
Thermomètres & contrôle
Pain (moules & sets)
FAQ Pâtisserie & Boulangerie
Silicone ou acier pour les moules ?
Le silicone (platinum) facilite le démoulage et la congélation; l'acier est top pour des bords nets et une chaleur régulière.
Quel diamètre de cercle pour tarte classique ?
24–26 cm convient à la plupart des recettes familiales.
Thermomètre utile en pâtisserie ?
Indispensable pour sirops (103–121°C), tempérage chocolat (31–32°C), et pains (96–98°C à cœur).
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