Choisir la bonne batterieLe Guide Complet
Poêles, casseroles, cocottes et plats four : sélection testée pour durer et bien cuire.
Deux usages majeurs
Poêler, saisir & sauter
18€ – 75€Poêles performantes pour cuisson vive, antiadhésifs fiables ou tôle acier pour une belle réaction de Maillard.
Mijoter, rôtir & cuire au four
13€ – 285€Casseroles, faitouts, cocottes et plats four pour des cuissons régulières, du mijotage au gratin doré.
Poêles & crêpières
Antiadhésif fiable, diffusion homogène et compatibilité feux.
La tôle acier (ex. De Buyer) brunit mieux et devient naturellement antiadhésive après culottage.
Pour l'induction, vérifiez le pictogramme et un fond épais (≥4 mm) pour éviter les points chauds.
Casseroles & faitouts
Parois épaisses, couvercles adaptés et poignées rivetées.
Cocottes & marmites
Fonte émaillée pour l'inertie, inox multi-couches pour la réactivité.
Batteries & sets complets
Un bon set couvre 80% des usages : casserole 16/18/20, poêle 24/28 et faitout 24.
Plaques & plats four
Revêtements résistants et bords roulés pour éviter la déformation.
Spécialités & cuivre
Wok, grill, crêpière et casseroles en cuivre pour usages précis.
Comparatifs Express
Antiadhésif VS acier/tôle
- Antiadhésif — pratique, peu de matière grasse, fragile à haute chaleur.
- Tôle acier — durable, haute température, demande un culottage.
Fonte émaillée VS inox
- Fonte — inertie thermique, mijotage, four.
- Inox — réactivité, déglacage, sauces fines.
FAQ Batterie de cuisine
Quelle taille de poêle choisir ?
24 cm pour 1–2 pers., 28 cm pour 3–4 pers.; privilégiez un bord haut pour les poêlées.
Induction et four : je vérifie quoi ?
Compatibilité induction + poignée/poignées sans éléments plastiques non amovibles pour passage au four.
Un set complet vaut-il le coup ?
Oui si les tailles sont utiles et le fond est multi-couches; sinon, composez à l'unité.
Explorez la batterie de cuisine
Des poêles au faitout, en passant par les cocottes et les plats pour le four.
Voir les Produits